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韭菜鸡蛋水饺怎么做
韭菜鸡蛋水饺怎么做
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韭菜鸡蛋水饺怎么做

  水饺可以说是我国的传统美食,尤其是在春节以及其他的节假日时,都是家家户户餐桌上都要有的美食。水饺的口味可以各种各样,可以说是,只要是平时可以做菜的原材料都是可以被包进饺子里面的。最为普通以及家常制作的水饺就是韭菜鸡蛋莫属了吧,那么大家知道韭菜鸡蛋水饺怎么做的吗?一起和看下。 韭菜鸡蛋水饺怎么做   食材:面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。   步骤:   1.将粉丝用温水泡发,如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。   2.面粉放入盆中,将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀,尽量不要一次性全部倒入,这样比较粘手,不太好和面。   3.边倒水边和面,在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。   4.直到搅拌至没有生面粉以后,将所有的面合成一个面团。   5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干,在面团静置20分钟。   6.将鸡蛋打散,在锅中加入少量的植物油,将鸡蛋液倒入,小火慢慢的用筷子进行搅拌,使鸡蛋凝固。   7.将生姜去皮剁碎,将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。   8.在锅中加入少量的植物油,将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。   9.将清洗好的韭菜切碎,切记不要切的过碎。   10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌,再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。   11.将醒好的面团拿出来再次揉好,并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条,再用刀切成小剂子,将剂子擀成圆圆的小片。   12.将馅料放入小片的中间,将面饼中间捏住,再用木质从两边向中间挤,这样饺子就做好了。 韭菜鸡蛋水饺的营养价值   1.温肾补阳:韭菜具有补肾起阳的作用,尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的治疗效果。   2.益肝健脾:韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分,可以散发出辛香气味,对于增强消化功能,增进食欲方面就有很好的效果。   3.行气理血:韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用,对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。   4.润肠通便:韭菜中复含大量的维生素、粗纤维,这两种物质具有治疗便秘预防肠癌等功效。   5.鸡蛋成分内含量最高的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素,这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。   6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素,在帮助分解和氧化人体内的致癌物,具有非常好的效果。 韭菜炒鸡蛋的做法   材料:韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒   做法:   1.将韭菜洗净后切断,鸡蛋打好备用。   2.在锅中热油放入葱花炒鸡蛋,鸡蛋可以炒的碎一点,注意不要讲鸡蛋炒的时间太长,如果炒的太老那么久不好吃而且颜色也不好看。   3.将炒好的鸡蛋盛出,在锅内加入少量的油继续翻炒韭菜,这里需要注意炒韭菜时需要用快火炒,然后再加入刚炒好的鸡蛋继续翻炒,然后加入盐、适量的白胡椒炒均匀以后出锅。 吃韭菜的好处   1.增进食欲:韭菜中含有的植物性可挥发油,具有增强食欲的效果,像一些老人、孩子、孕妇等食欲不佳人群可以适量吃一些韭菜来增加食欲。   2.益肝健胃:韭菜中有较多的硫化物、以及可挥发性的物质存在在韭菜中,韭菜中含有丰富的可挥发性精油及硫化物等,这些物质在保暖、健胃等方面具有很好的效果,尤其是像一些脾寒、经常有反胃情况的人群可以多吃。   3.润肠通便:韭菜中的维生素以及粗纤维物质,具有可以帮助胃肠消化的作用,像一些经常出现便秘以及胃肠不适的人群在平时可以多吃。   4.活血散瘀:在医学上韭菜就有活血、解毒的功效,对于预防贫血、动脉硬化、冠心病方面具有很好的效果。   5.护肤明目:韭菜中富含大量的维生素A,经常使用可以美容护肤、明目、润肺,还可以大大减低患上风寒感冒以及哮喘等疾病。   韭菜炒鸡蛋以及韭菜鸡蛋水饺可以说是我们生活中最常见的食物,但是在烹饪的时候,大家也需要注意,韭菜可以选择隔一晚的韭菜,这样韭菜中的水分不多,不至于水饺包好以后,里面都是水分。另外在炒鸡蛋的时候,要使用小火,不然鸡蛋炒的老、硬在包进水饺以后,都会影响水饺的口感。

韭菜鸡蛋饺子的做法
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韭菜鸡蛋饺子的做法

【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。
8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

韭菜鸡蛋饺子馅做法
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韭菜鸡蛋饺子馅做法

准备用料:韭菜250g、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油少许、姜粉少许、温水适量、食用油少许 1、准备饺子馅材料。 2、将韭菜摘好洗净晾干水分。 3、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。 4、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。 5、再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。 6、将晾干水分的韭菜切成细沫,再淋入香油。 7、然后拌匀。 8、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。 9、然后再拌匀。 10、加入适量的盐。 11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。 12、最后拌匀即可。