螃蟹是什么东西
蟹黄是母蟹独有的，而公蟹有的那种叫蟹膏。如果是想吃蟹黄的话，那么就要买母蟹，而公蟹跟母蟹的最大区别就在于其肚脐上，公蟹的肚脐是尖形的，肚子下是细三角形的盖，而母蟹则是圆形的肚脐，而且肚子下面的盖要比公蟹的宽大许多。要想买到蟹黄多的母蟹，就要选择大个头，因为大个母蟹生长时间长，体内积累的蟹黄也就比较丰富。另外，蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。 食用螃蟹的注意事项： 1、不能吃死掉的螃蟹：螃蟹中含有很多组氨酸，死后细菌在螃蟹体内繁殖，就会让组氨酸形成对人体有害的物质组胺，而且螃蟹死亡时间越长，体内的组胺含量越多，人如果吃了死蟹就会出现过敏或中毒现象，所以死蟹一定不能吃。 2、不要吃放久的熟蟹：螃蟹不可吃死掉的，但如果是放久的熟蟹，也不可以吃。因为螃蟹中的蛋白质含量很高，容易腐败变质，室温环境下很容易受到细菌污染，所以，螃蟹一定要现蒸现吃，对于存放时间太久的螃蟹，最好不要再吃了。 3、不可以吃生的螃蟹：有些人把螃蟹用盐腌一下，用醋、酒浸泡一下就吃，很容易将生螃蟹中的肺吸虫吸入体内。这些寄生虫在人体内，会让人出现咳嗽、咳血等现象，还会入侵大脑等其他器官。所以，买回来的螃蟹一定要蒸熟后再吃。 4、不要和柿子一起吃：柿子、浓茶等食物中，含有的鞣酸含量比较高，如果和螃蟹一起食用，人体会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象。
螃蟹的小秘密有哪些
大闸蟹是吃公的还是母的？ 有句老话是“九月圆脐十月尖” 农历九月雌蟹壳凸黄满 肉质细嫩 十月雄蟹膏脂厚腻 肉丰味美 记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了 Q2、究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？ 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 Q3、阳澄湖的大闸蟹有啥特点？ “青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛” 除了外观特点以外 它的肉质比较微甜 吃起来口感比较好 Q4、孕妇不能吃蟹 否则会导致流产是真的吗？ 专家表示 孕妇吃蟹造成流产 绝不是因为吃了蟹的原因 往往是因为错吃了蟹 比如孕妇本人对河鲜过敏 蟹本身不新鲜等 Q5、大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？ 大闸蟹和西红柿一起吃不会中毒 西红柿有点酸酸的 两个一起做汤的话 味道还是不错的 Q6、吃大闸蟹有哪些禁忌你知道吗？ 大闸蟹吃起来好吃 但还是有很多讲究的 吃蟹的时候 尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪 等食物同食 蟹肉性寒 脾胃虚寒者尤应引起注意 Q7、大闸蟹怎么做更健康？ 建议大家把这螃蟹蒸着吃 一般4两的蟹应该要蒸到18分钟以上 蒸好以后把火关掉 等三分钟再拿出来 口感会更好一点 Q8、大闸蟹吃法分“文吃”和“武吃”？ 相传古代 文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹 每人还会自备一套吃蟹工具 俗称“蟹八件” 用圆头剪刀逐一剪下蟹脚 将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈 再以长柄斧劈开背壳和肚脐 之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲 取出蟹黄、蟹膏和蟹肉 看完上面这些 是不是觉得这吃法实在太磨叽 一时满足不了很多吃货 对于一些迫不及待的吃货来说 选择武吃则爽多了 从蟹腿开始吃 然后把蟹盖打开 用把小勺 舀一点混着姜末子的香醋 倒入蟹盖头 在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来 吃完蟹盖以后 把蟹身一分为二 吃那瓣瓣如丝的蟹肉 Q9、大闸蟹身上这4个部位千万别吃 你知道吗？ 首先，蟹腮是不能吃的 腮是蟹的呼吸器官 里面很脏 打开蟹壳后首先去除 第二个部位就是蟹肠了 都里面有蟹的排泄物 不好清洗 所以就别吃了吧 第三个部位是蟹胃 躲在蟹黄里的三角包儿 和肠一样有蟹的排泄物 第四个是蟹心，也叫蟹六角板 这个东西在蟹黄中 呈六角形 样子很显眼 Q10、吃大闸蟹有啥讲究？ 蟹最好是趁热吃 不要吃死蟹、生蟹 另外建议大家 吃蟹的时候 可以搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒 可辛温解表 既能增加鲜味、也能杀菌助消化 但是 蟹好吃不能贪多 吃完之后可以喝杯姜茶驱寒温胃