麻油鸭是广东哪里的特产
你好，麻油鸭是广东梅州的特产呢！
麻油鸭的做法：
备用食材：鸭子半只，芝麻油23克，生姜1块，小米辣几个，冰糖1块，八角、香叶、桂皮少许，老抽1勺，生抽3勺；
制作过程：第一步，大蒜多准备点，剥皮后，用刀背拍扁，生姜切成片，小米辣切成丁，鸭子事先稍微切小点，好炖，用清水冲洗干净，冷水下锅焯烫，鸭肉捞出；
第二步，用冷水冲洗下，快速降温，控干水，可用厨房纸巾擦干，炒锅烧热，加上油，放入冰糖小火炒融化，放入生姜和蒜片，加上八角、桂皮和香油爆香；
第三步，将事先处理好的鸭肉重新下锅，同时加上点生抽和老抽，翻炒上色，加入黑啤，与鸭肉齐平便可，放上葱结和小米辣；
第四步，加上锅盖开始炖煮，大火锅开后，转小火慢炖一个小时，待将鸭肉完全炖熟，并且看到锅中的汤汁明显变少，稍微收下汁，同时记得要一边用勺子将酱汁浇在鸭肉上；
第五步，最后淋入芝麻油，酱汁不需要收干，关火，将鸭肉盛出，斩成块，撒上熟芝麻做点缀，上桌。【摘要】
麻油鸭是广东哪里的特产【提问】
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你好，麻油鸭是广东梅州的特产呢！
麻油鸭的做法：
备用食材：鸭子半只，芝麻油23克，生姜1块，小米辣几个，冰糖1块，八角、香叶、桂皮少许，老抽1勺，生抽3勺；
制作过程：第一步，大蒜多准备点，剥皮后，用刀背拍扁，生姜切成片，小米辣切成丁，鸭子事先稍微切小点，好炖，用清水冲洗干净，冷水下锅焯烫，鸭肉捞出；
第二步，用冷水冲洗下，快速降温，控干水，可用厨房纸巾擦干，炒锅烧热，加上油，放入冰糖小火炒融化，放入生姜和蒜片，加上八角、桂皮和香油爆香；
第三步，将事先处理好的鸭肉重新下锅，同时加上点生抽和老抽，翻炒上色，加入黑啤，与鸭肉齐平便可，放上葱结和小米辣；
第四步，加上锅盖开始炖煮，大火锅开后，转小火慢炖一个小时，待将鸭肉完全炖熟，并且看到锅中的汤汁明显变少，稍微收下汁，同时记得要一边用勺子将酱汁浇在鸭肉上；
第五步，最后淋入芝麻油，酱汁不需要收干，关火，将鸭肉盛出，斩成块，撒上熟芝麻做点缀，上桌。【回答】
麻油鸭是哪里的特产
麻油鸭 麻油鸭是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系；其发明于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成一道色，香,味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，深受广大群众的喜爱，1990年6月在成都市第二届评比个体名小吃展销会上容优质获。1992年四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。 中文名 麻油鸭 分类 川菜系 口味 鲜香可口、外酥里嫩 主要食材 鸭，麻油，料酒，食盐 新鲜刚出炉的麻油鸭 麻油鸭是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎） 义香麻油260克 烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。