韭菜花腌制方法,韭菜花怎么腌制最好吃？

韭菜花腌制方法如下：1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

腌韭菜花的做法一
1备料，韭菜花买来好赶快做。
2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。
4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
6中与韭菜花花混合，放盐。
7倒入白酒搅拌。
8搅拌均匀。
9切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
小窍门
不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。
2.把韭菜花的老梗去掉。
3.韭菜花放入切菜机中。
4.切成碎末。
5.切碎的韭菜花放入盐。
6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。
7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。
8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
腌韭菜花的做法三
1.购买嫩一些的韭菜花。
2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。
4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。
5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。可以用来腌制吃,用在吃火锅上,涮羊肉的时候,用它当作料味道非常的不错,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我们就来看看三种韭菜花的腌制方法。
韭菜花的腌制方法一
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法二
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎
2)、鲜姜捣成细末
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。

韭菜花腌制方法如下：1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

又到了韭菜收获的季节，这时候就可以腌上韭菜花好好的吃上了。腌制过后的韭菜花有很好的食疗功效，且平时要是有便秘吃腌韭菜花酱也很有效果哦，那么如何腌制韭菜花酱好吃？腌制的韭菜花酱可以做哪些美味的菜肴呢？ 一、一起来了解腌韭菜花有哪些营养价值 韭菜花具有很好的营养价值，而腌制过后，更加增加了韭菜花的风味，营养不减哦。 腌韭菜花具有较高的营养价值和药用价值。韭菜花富含蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，因此腌韭菜花适宜夜盲症，干眼病之人食用; 腌韭菜花也具有舒气、活血、散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精等功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。腌韭菜花中含有大蒜，有抗菌杀菌的作用，能够解毒。 腌韭菜花中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对防止便秘有一定功效。腌韭菜花又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。所以，在秋冬之时，来个腌韭菜花小菜，拌拌饭，下下酒，生活倍儿滋润哦。 二、自制韭菜花酱的做法大全 第一种 主料：韭菜花500克辅料：盐30克，姜30克，高度酒15克 步骤 1.买回来的韭菜花，剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分 2.放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架 3.腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片 4.加入高度酒 5.用绞肉功能搅拌两遍 6.搅拌好的韭菜花，此时还不能吃，太辣.放入干净无油无水并且是开水消毒过的瓶子中，不要装太满，8分满即可，因为还要发酵。拧紧瓶盖，让其自然腌制和发酵。半个月以后就可以食用了。 第二种 1、韭菜花买回去掉老茎只留花朵部分(买时挑都是花的，如果老了的都有籽那就不好吃了) 2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。 3、准备生姜和苹果，生姜洗净不去皮，把生姜切碎，苹果去皮去核也切碎。 4、苹果，生姜，韭菜花用容器捣碎(没有家庭式搅拌机，就用捣蒜的工具，也可以用手剁)，再少填一点盐进去(盐的多少根据自己的口味就可以)搅拌均匀即可。 5、装入一个干净的瓶子里(瓶子要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差)，放冰箱里。随时食用就可以了。吃火锅时用来做蘸料，吃面条时用来拌面，吃煎饼时抹上，吃羊肉时候把煮好的羊肉蘸着韭菜花酱吃.......那是一种醇厚的鲜美味道。 第三种 主料：韭菜花15000g，食盐适量 自制韭菜花酱的做法步骤 1.韭菜花用水冲洗几遍，沥干。 2.用我的挚爱原汁机装满韭菜花，一点点熟水 3.打成酱。 4.装入瓶中，放一些食盐，一丁点鸡精。搅拌均匀。 5.密封一个月之后再来尝味道吧。 三、腌韭菜花酱如何挑选韭菜? 选购韭菜时，尽量挑选色鲜绿有光泽、叶宽、手感柔软且叶片厚实坚韧、香味浓的，如果拿在手中，菜叶已松垮下垂的，是不够新鲜的，而尾端枯黄、烂掉甚至折伤的，说明是收成较久的。 四、腌好的韭菜花可以做哪些菜 腌韭菜花拌豆腐 主料：豆腐300克，腌韭菜花50克; 调料：香菜20克，香油10克，酱油10克，盐2克，味精2克。 做法： 1、嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内;香菜择洗干净切成末; 2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和腌韭菜花一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。 韭菜花炒肉沫 用料：肉沫500g，腌韭菜花100g; 辅料：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺。 做法步骤： 1、把肉片剁成肉沫，把姜切成沫备用，准备腌韭菜花备用。 2、把油热到七分，放下姜末炒，爆香姜末后，再倒入肉末，快炒熟时放入腌韭菜花，炒两分钟加入盐和鸡精翻炒，最后出锅就做好了腌韭菜花炒肉沫了。

家庭自制韭菜花如下： 用料：食盐5勺、韭菜花2斤、小米椒10根、白酒少许。 步骤： 1、一般八月下旬新鲜的韭菜花就会上市。 2、将韭菜花一一清捡，尤其是根部，将花托（黄了的花朵）和根茎去除，清洗后摊开控水（建议控8小时以上）。 3、可以用刀剁也可用这个搅拌的神器，本人不建议用搅拌机，那样会失去韭菜花原本的味道。 4、放入5勺盐，少许白酒（约半盅）喜欢辣的可以放些切好的小米辣。 5、放入事先准备好的干净瓶内，上面最好放上保鲜膜后再封上瓶盖。放入冰箱一周后就可以吃了。

韭菜花的做法如下： 用料：鸡蛋3个、韭菜花250g、盐适量、金龙鱼特级初榨橄榄油食用调和油适量。 1、三个笨鸡蛋打散放点盐调味。 2、起锅烧油，放入灵魂的金龙鱼特级初榨橄榄油，食用植物调和油，热烹更够味～。 3、油热下入鸡蛋。 4、稍微滑动摊开，慢慢等它定型膨胀。 5、翻面。 6、用锅铲切块。 7、下入韭菜花和适量盐炒匀。 8、韭菜花断生就可以起锅～。 9、喷香。