冰糖银耳汤,银耳汤怎么熬才好喝

银耳作为一种非常具有营养价值的食材，并且原产于我国，而且它的口味非常独特，吃起来有一种脆嫩的感觉，受到很多人的喜欢，并且银耳还有非常多的功效和作用，可以起到减肥的功效，那么今天小编来跟大家介绍一种银耳汤，它作为一种非常常见的中国甜品小吃。 首先我们准备一些新鲜的银耳，将银耳放在温水的盆中泡发20分钟左右，然后将它清洗干净之后，撕成小块儿的形状，并放入加好水的锅中煮20分钟，然后再放入一些红枣和枸杞，然后我们再用小火煮十分钟左右，可以再加入一些冰糖，如果想要吃得更甜的话，还可以再放入一些白糖，然后我们在加银耳用小火慢煮，煎熬成黏稠状就可以了，如果在夏天使用的话，还可以放入冰箱冷藏，并且在夏日中还可以当做一个冰镇饮品食用，营养价值非常高，我们在做银耳汤的时候，主要是靠粘稠的感觉，这样喝起来才会有口感。 我们在做银耳汤的时候，一定要将银耳充分的熬化，如果时间够长的话，这样银耳汤然后有粘稠，而且非常好喝，并且我们在熬银耳汤的时候，可以用电砂锅慢熬，这样可以长时间的熬煮出非常粘稠的银耳汤，还有就是还可以再熬的时候加入一些其他的辅助材料，比如说木瓜，百合等，这样可以增加银耳汤的口感和营养价值，而且银耳汤的营养价值非常高，并且银耳汤中富含非常多的维生素，植物蛋白还可以起到减肥，养颜美容的效果，并且还可以提高我们身体中的免疫力。

主料3人份 银耳1朵 紫薯3个 辅料 红枣6粒 花生20克 步骤1银耳汤的做法大全 备好食材 步骤2银耳汤的做法图解 紫薯削皮 步骤3银耳汤的家常做法 切片用模具切花型 步骤4银耳汤的简单做法 切好备用 步骤5银耳汤怎么吃 砂锅先煮红枣花生 步骤6银耳汤怎么做 银耳一定要配上冰糖才会出现胶感 步骤7银耳汤怎么炒 红枣花生大概煮10分钟 步骤8银耳汤怎么煮 倒入新鲜银耳 煮大概6分钟 步骤9银耳汤怎么炖 放入冰糖 步骤10银耳汤怎么煸 倒入紫薯煮熟即可 步骤11银耳汤怎样煸 来上一碗暖和营养 成品图 烹饪技巧 这里用的新鲜银耳煮不了几分钟，如果是干银耳泡的就要多煮些时间。红枣和花生可以先泡好在煮。还可以加些核桃坚果之类更好吃

冰糖银耳羹的做法： 1 将银耳放入温水中泡发撕成小块，冰糖二十克备用。 2 将银耳凉水下锅，大火烧开转中火十分钟，然后小火二十分钟。 3 三十分钟以后，银耳的汤是雪白的。 4 然后放入冰糖再中小火煮开十分钟。 5 出锅前撒上几粒枸杞子。 6 盛入碗中。美容养颜的冰糖银耳汤做好了。 冰糖银耳汤中含有丰富的黏液和纤维素，通常需要炖煮30-50分钟，如果银耳汤煮出来不黏稠，可能是炖汤时间太短，或者银耳没有泡发，在炖汤之前，要用温开水将银耳泡软，可能需要泡一个小时左右，这样炖出来的银耳汤才更加香稠细腻。

冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。银耳能补中益气，和胃润肺，止咳，祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。
材料:银耳100克，萝卜50克，红绿樱桃少许。
调料:冰糖200克，白糖50克，湿淀粉少许。
美食类:汤品系列
详细介绍:
1.先将干银耳用水浸泡，去根，再换水(70-80度)继续浸泡。涨好后放盆里，放抽屉里蒸15分钟。冰糖打碎，菠萝切片。
2、锅上火，冰糖烧开，去浮沫后，将银耳放入小火煮至熟透。加入菠萝、樱桃、糖、少许湿淀粉勾芡即可食用。

冰糖银耳汤：材料：银耳20克，冰糖50克，红樱桃脯25克，鸡蛋清2只。 操作：1.将银耳用温水浸泡1小时左右，中途换水3次，使银耳发开，取出后剔去耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟取出。 2.汤锅洗净，上小火，加清水500克，放入冰糖溶化，将鸡蛋清搅匀倒入糖水中，用手勺推动鸡蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上，捞出不用，放入红樱桃脯，移上大火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。佐餐食用。 功效：具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适用于高血压病人食用。

银耳的软糯和雪梨的甜充分地融合，冰糖也有清热的功效，是一道润肺清燥好汤。

原料：雪梨、银耳、百合、莲米、冰糖。

做法步骤：


第1步、银耳用温水泡发洗净。


第2步、雪梨去皮切成小块。


第3步、加入泡好的银耳，洗净的百合和莲米，放入冰糖。冰糖也是清热的哦！


第4步、加入清水淹没食材。


第5步、电高压锅选择“煲汤”，炖好以后汤汁鲜亮。


第6步、出锅啦！银耳软糯，汤汁鲜亮浓稠，味道好极了！

加些配料一起煮更好
1.冰糖银耳汤
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。
2.茉莉银耳汤
原料:水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克
制作过程:将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用。将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油。
3.菊花银耳汤
材料：菊花（生）1-2朵
银耳10g
生姜1片
虾50g
葱1/2棵
酒2大匙
盐适量
鸡汤4杯
做法：虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2－3分钟，撒上菊花即可。
绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系
粤菜
所属类型
亲亲靓汤
基本特点
清甜滋润。
基本材料
木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。

一、银耳怎么煮 1.提前浸泡1小时 银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。 2.一次性加足水 银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。 3.大火煮沸转小火慢炖 将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。 4.加入配料 将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。 二、如何挑选优质银耳 1.看颜色：挑选微微呈金黄色且色泽自然的银耳，不建议购买颜色暗黄的银耳，过白的银耳也不要挑选。 2.看外形：挑选朵形完整、间隙均匀、蓬蓬松松的银耳，不要挑选有杂质和霉斑的银耳。 3.闻味道：气味自然清新的银耳熬煮做出来更鲜美，不建议购买闻起来有刺鼻味道的银耳。 学会银耳怎么煮以及如何挑选优质银耳以后，还可以尝试一些花式吃法，比如紫薯百合银耳羹、牛奶炖银耳、苦菊拌银耳等等。