麦乳精,麦乳精是怎么做成的

麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体,添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分,经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。功效与作用补充营养、补充能量、健康养生麦乳精采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等制成。具有补充营养、补充能量、健康养生等功效。补充营养：麦乳精营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是较为适宜的饮料食品。补充能量：麦乳精含碳水化合物、糖类，能为身体提供能量。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后能成为芳香风味的营养饮料。健康养生：麦乳精香味浓郁，食后能充分吸收，有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分，还有少量的磷酸氢钠、柠檬酸，具有健康养生的特点。适宜人群青少年、老人、病后体虚者，禁忌人群失眠者。

全麦面馒头的做法
1一、发面1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟；
22、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀；

33、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状；
44、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止；

55、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时；
66、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。

7二、成型1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性；
82、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面；

93、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯；
104、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。

11三、蒸制1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离；
122、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火；

133、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。
14四、放晾1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器；

152、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。
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小贴士
1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用；
2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。
3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。