胡椒粉是花椒粉吗,胡椒粉和花椒粉有什么区别？

胡椒粉和花椒粉的区别如下 1、科属不同 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。 胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。 2、功能不同 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。 胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，胡椒有温胃散寒之功能。 3、味道不同 胡椒的味道是鲜辣；花椒的味道是麻香。 参考资料来源：百度百科-胡椒 参考资料来源：百度百科-花椒

1、原料不同： 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。 花椒粉是一种用花椒制成的香料。 2、食疗作用不同： 白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症；黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。 花椒粉气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。 3、成分不同： 胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。 花椒粉的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。 4、用途不同： 胡椒粉主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多，如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。 花椒粉无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。 参考资料来源：百度百科-花椒粉 参考资料来源：百度百科-胡椒粉 参考资料来源：人民网-胡椒粉的功效与作用 学会区分黑白胡椒