炒腊肉,炒腊肉的配菜有哪些?

主料：腊肉350g、彩椒200g 辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。 彩椒炒腊肉的做法 1、准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了。 2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。 3、捞起来切小片。 4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。 5、热锅少油，放腊肉片煸出油。 6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。 7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）。 8、放盐和小葱炒均提味即可。 9、起锅上桌。

主料：腊肉350g、彩椒200g。 辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。 彩椒炒腊肉的做法 1、准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了。 2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。 3、捞起来切小片。 4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。 5、热锅少油，放腊肉片煸出油。 6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。 7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）。 8、放盐和小葱炒均提味即可。 9、起锅上桌。

炒腊肉是一种常见的家常菜之一，过年的时候几乎家家户户都会有腌制腊肉，用腊肉炒制出来的菜肴解馋下饭。那么你知道怎么炒腊肉吗?都有哪些诀窍吗？今天我们来学习炒腊肉吧。
青椒炒腊肉的做法
1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散;
2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油;
3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香;
4、倒入青椒，大火翻炒;
5、加入盐、糖，炒至断生即可出锅。
萝卜干炒腊肉的做法
1、腊肉切成小片。
2、萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
3、锅加热，下腊肉，小火煎出油来。
4、下萝卜干，继续翻炒。
5、炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
蒜苗炒腊肉
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉；
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段；
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒；
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火；
6、再将蒜苗翻炒均匀即可。
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以上是炒腊肉的做法，你都学会了吗?不爱吃肥的人可以把腊肉煸干一点，油出来了就不肥了，爱吃肥的人稍微炒一下即可加入配料。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃哦。

说到家乡的土特产 ，大家应该都会想到一些蘑菇和野生菜吧，但其实大家都忽略了一个重要的特产 ，那就是腊肉 。其实腊肉的制作方法很简单 ，就是选择一块自己喜欢吃的肥瘦相间的肉 ，在上面涂上大量的盐，再用钩子挂起来 ，然后就晒三个小时左右 。但是这还没有完，还要将腊肉拿下来，在用酱油和香油等调料腌制几个小时 ，再拿去晾晒。这样反复几次 ，才能得到真正的腊肉 。而腊肉怎么做才好吃呢？下面就让我来告诉大家 。 如果大家了解了腊肉的制作方法 ，肯定都知道腊肉是非常咸的，直接吃或者直接炒肯定是不行的 。其实腊肉自身带有一种特别的香气，用它来炖汤是最好不过的了 。首先取一块肥瘦相间的腊肉 ，将它切成均匀的薄片 ，或者是切成小块也可以 ，这都可以根据自己的习惯来 。然后将火腿切丁 ，再把自己喜欢吃的蔬菜洗干净 ，再来几块生肉 ，之后就直接加水炖煮，但是蔬菜要最后再加。小火慢炖几个小时之后 ，腊肉那独有的香气就扑面而来 ，再放入自己喜欢的蔬菜 ，一道美味的腊肉火腿汤就做好了 。 其实腊肉不止可以炖汤，还可以做馅料。此时就需要将腊肉切成沫状，再加入自己喜欢吃的菜馅，此时不用加盐就可以 ，用它来蒸包子或者是包饺子都可以 。另外腊肉也可以炒菜 ，它和芹菜可以说是绝配 ，但是炒菜时腊肉一定要少放，并且不能再放盐了 。就只需要起锅烧油，直接倒入腊肉和芹菜，大火翻炒几分钟 ，一道美味的芹菜炒腊肉就做好了 。 其实每个人的口味都是不一样的，所以就形成了各种做菜的菜系和方法。所以一些固定的做菜模式是可以打破的 ，我们可以根据自己的需要添加不同的调料或者菜品，只有适合自己的才是最好的 ！

笋干，腊肉，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐. 做法1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。2、腊肉洗净切麻将大小。3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。腊肉、葱姜蒜、花椒、八角做法：编辑干笋用温水泡2天，洗净切块待用；腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。 1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。做法二食材准备腊肉一块 青椒几个 蒜米适量。 做法步骤1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。 2、处理干净的腊肉切片备用。3、锅里放少量油。4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。6、多余的油倒出来。7、辣椒一破两开。8、蒜米用刀拍碎。

香芹西兰花炒腊肉 食材：腊肉100克、西兰花300克、香芹20克、、红椒20克、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒适量 做法:1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。 2.腊肉切成片，然后洗净，锅底放油，油温7成热，放入腊肉， 把腊肉炒香，然后加入姜末、蒜末、 芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水，好吃的美味的香芹西兰花炒腊肉做好了。 营养说明： 腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。