如何炸汤圆,油炸汤圆窍门

【炸汤圆】 一，食材：汤圆500g，鸡蛋2个，面包糠适量，盐少许，食用油适量。 二，炸汤圆的做法： 1.首先准备好所有的食材，姜冷冻的汤圆取出来先放一旁备用。烧一锅开水，先放入1勺盐，再把汤圆倒进去，开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火，继续再煮3分钟左右就可以了。放少许盐在水里，再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起。 2.把捞出来的汤圆再放入凉水里面，过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水捞出来装入一个盆里，然后用牙签挨着每个汤圆插一个孔，这一步就是一个小诀窍了，能够很好地避免油炸的时候开裂露馅哦。 3.这时候再打入2个鸡蛋在汤圆里面，用筷子搅拌均匀，直到每个汤圆都裹上鸡蛋液。把面包糠倒入一个碗里，再把裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠里面，均匀裹上一层面包糠，装入盘里，直到把所有的汤圆全部做好备用。 4.起一锅，里面加入足量的食用油，油温烧至7成热的时候，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了，不然容易破皮漏浆。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开。 5.等表皮酥脆了沥油捞出装盘，稍微放凉些就可以开始吃了，特别的好吃。 小贴士： 今天为大家分享的这道酥脆不开裂不露馅的炸汤圆就结束了，是不是特别的简单。只要大家炸汤圆的时候记得煮好的汤圆扎一个小孔，炸的时候不要炸太久，出锅的炸汤圆个个有型，一点都不会开裂露馅哦，更不会像有的人炸的汤圆那样，软软的一点没有形态。这样做出来的汤圆，比小吃零食还要好吃

速冻汤圆需要解冻了后在炸 炸汤圆的做法 1.汤圆需要先解冻，然后在汤圆上戳几个小洞，这样可以防止炸的过程中爆炸。 2.用冷油炸,炸时候要用很小的火,汤圆靠油养熟,捞起来。 3.等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥。 其实所有油炸食品，都可以炸两次，第一次半熟，然后在复炸，这样炸出来的食品，酥脆 扩展资料 煮汤圆时要注意： 1、开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。 2、慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。 3、加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，两三次就好了。 4、及时煮。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。速冻汤圆最好不要存放一周以上。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。