五常大米,五常大米是什么？

　　五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，得名五常。

　　清道光十五年（1835年），吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。 哈尔滨的水稻面积已经达到了665万亩，总产已经达到了70亿斤。全国平均每人可以吃到5斤哈尔滨大米。全国水稻大县五常，水稻面积达到170万亩，是建国初的17倍。
　　自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。
　　五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有176年的历史。
　　五常从1993年提出绿色战略口号，率先举起水稻这面“大旗”，树绿色食品的品牌。
　　1993年五常有130万亩稻田（2000年有160万亩），提出的口号是：百万无公害，10亿精加工，占领大市场，富裕老百姓。
　　1994年10月使用国家绿色食品的标志。
　　1995年成为中国仅有的7个大米名牌之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。
　　五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。
　　2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌，根据不同品种，分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称。
　　2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。

五常米---泛指产自黑龙江五常市的大米，比较有名的是稻花香2号，被誉为是中国最好的大米，较之南方的一年两熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次，这让五常大米得到更充足的生长周期和光照，提高直链淀粉的含量（直链淀粉含量过低的话，大米会变得太软，口感不好）同时五常地区的温差较大，让大米累积更多的可速溶双链糖，这种物质可以让米更加清甜；再一个还可以提高2-乙酰-1-吡咯啉的含量，这种物质的含量对米的香味起到了主导作用。五常稻花香大米和泰国茉莉香米正是因为这种物质的含量比普通大米高，所以香味才会这么浓郁。

五常大米的特点就是生米有淡淡的香味，煮熟后的香味更浓，而且米粒饱满、没有瑕疵，另外五常大米的营养价值也很高，深受消费者的喜爱，五常大米属于东北米，而东北米除了五常大米还有很多好吃的大米，下面就为大家介绍几种品质优良的好大米。 它出产于五常市，其芳香口感远近闻名，主要得益于黑土，山泉，和超长的生长周期。它煮熟后表面油亮，香味扑鼻，口感微甜，饭粒微软却很劲道，不回生！而且使用山泉水灌溉使其富含多种益于人体的微量元素，是五常大米的代表。 其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下▪ 因其生长在火山玄武岩石板土上而得名，是中国国家地理标志产品。微量元素富集的腐植黑土、牡丹江上游的纯净水源和无工业污染的生长环境，优越的自然资源使得其颗粒丰满、晶莹剔透、质地坚硬，营养丰富。

说五常，道五常，五常最著名的当是大米。五常在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，属于哈尔滨管辖的一个县级市，面积7512平方公里，是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士说，在同纬度地区五常的水稻第一位。接受我采访的是五常市副市长阎中，五常市农业局局长、“绿办”主任吴景福和市农委副主任王文彦。五常人向我揭开了他们种植水稻的深厚的底蕴。 五常市地处黑龙江省南部,属于中温带大陆气候,无霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻,使五常大米与众不同的特点。 五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。 五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。 五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有165年的历史。“绿办”主任吴景福局长介绍说，五常是从1993年提出绿色战略口号，率先举起水稻这面“大旗”，树绿色食品的品牌。当时五常有130万亩稻田（现在有160万亩），提出的口号是：百万无公害，10亿精加工，占领大市场，富裕老百姓。他们先从3个乡抓起，规范绿色食品的生产流程，对水稻加工进行立项，到1994年10月就开始使用国家绿色食品的标志。此后，绿色基地不断扩大，1995年30万亩，如今已达60万亩。同时形成具有相当规模的大米精加工的3条生产线，年加工量15万吨。最具品牌效应的优质大米为“五优稻一号”、“五稻三号”和“富士光”。大米的色彩又是那么的绚丽多彩：白的晶莹剔透，黑的闪着泥土的光泽，绿的更是青翠欲滴。东北大米数五常为最，五常大米的名声播扬全国。然而，令五常人烦恼的事也接踵而至，市场上不是五常的大米也挂起了五常大米的牌子，假冒五常大米随处可见，最终导致五常的大米积压在粮仓里。五常人无奈笑叹：名牌好辛苦！他们多么希望全国人民都能吃到真正的五常大米啊！ 正是五常大米的优势，使五常出现了不少钟情于这片黑土地的新的“庄园主”。如今，五常的稻田全部分到农户家，自己投入，自己管理，优胜劣汰，大则越来越大，小则日益萎缩。外出打工的，出国挣钱的，都把稻田转包给了大户。规模较大的农户拥有稻田150亩以上。我在副市长阎中的陪同下，走向大田，走向农家，采访了五常镇新村村张瓦房屯的孙光浩。这位朝鲜族农民一家5口，1983年开始种地，10年后面积越来越大，现在成为拥有约260亩水稻田的“庄园主”。38岁的孙光浩高中毕业后考入航空学校，到部队当过飞行员，转业后就回农村种田。我采访他的时候，他正在稻田里收割。在金灿灿的稻浪中，孙光浩驾着联合收割机，那沙沙作响的收割脱粒声分明奏响丰收的乐曲。他种的全是优质稻，最忙时一天雇20来个劳工。除去投入及各种费用，孙光浩一年能赚5万元左右，这个数字在当地可谓是大户了。普遍来说，五常的农民要比五常城里人富。钟情于黑土地的孙光浩就这么脚踏实地用自己的勤劳播种“绿色”，播种希望。 握别孙光浩之后，副市长阎中告诉我，五常除了大米这个绿色食品的名牌之外，山产品的资源也特别丰富，山野菜、山野果、山药材以及菌类等绿色食品有几百个品种，就连低度古泉酒也于1995年成为全省白酒类产品中首家获绿色食品使用标志的绿色名牌产品。在我与阎副市长话别的那一刻，他诚恳地告诉我，五常市百业待兴，视投资者、合作者为上帝，视引资者为功臣，希望通过上海的新闻单位为五常的经济发展作贡献。 在刚刚结束的第二次中国名牌产品评选活动中，五常绿风优质米开发集团有限公司生产的“五常牌”大米被评为中国名牌产品，成为目前中国仅有的7个大米名牌之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。 据了解，中国名牌产品评选活动是由国家质检总局和国家名牌战略推进委员会共同组织的，是中国最具权威性的名牌产品评选机构。 五常市是我国著名的大米产区，其良好的自然环境、悠久的种植历史及先进的生产技术，造就了五常大米的优良品质。为充分发挥五常大米的品牌优势，五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。大米协会依法注册了“五常大米”产地证明商标。2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌，根据不同品种，分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称，同时对全市稻米产业实行规范管理，从而使“五常大米”产生了巨大的社会效益和经济效益。2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。 据悉，“五常大米”成为黑龙江省第一个证明商标。为依法制止商贩假冒“五常大米”现象，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于1997年向国家工商行政管理局商标局申请注册可保护原产地名称的证明商标，2000年得到受理，今年7月21日获正式核准注册。 据介绍，根据产品的品质特征，国家工商局商标局对“五常大米”证明商标使用地域作了明确划定：溪浪河、拉林河流域至红旗乡西城子村以东，苇沙河以 西，磨盘山以北，硕大户山以南。这个范围覆盖了五常市150万亩大米产区。 目前，五常市具备使用“五常大米”证明商标条件的大米加工企业共446家。为确保该商标使用中不失控、不挪用、不流失，大米协会指定厂家统一印制了不得做商品流通的包装和标志，并对这些包装和标志实行封闭式管理，将具备使用条件、获使用许可证的加工企业编成号，统一配送。与此同时，他们还对市场上带有“五常”字样的杂乱包装大米进行了依法清理。如今，带有“五常大米”字样的统一包装、统一标志的大米已陆续进入市场，起价每公斤就比去年高 出0．3元钱，仍供不应求。 据了解，中国名牌产品评选活动是由国家质检总局和国家名牌战略推进委员会共同组织的，是中国最具权威性的名牌产品评选机构。 五常市是我国著名的大米产区，其良好的自然环境、悠久的种植历史及先进的生产技术，造就了五常大米的优良品质。为充分发挥五常大米的品牌优势，五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。大米协会依法注册了“五常大米”产地证明商标。2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌，根据不同品种，分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称，同时对全市稻米产业实行规范管理，从而使“五常大米”产生了巨大的社会效益和经济效益。2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。

五常大米是黑龙江五常市出产的大米。五常市为隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名“五常”。五常市在工商部门注册的大米企业为292家，产能达到400万吨。 外观鉴别 方法一 1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透 五常稻花香大米 。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点； 2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。 3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。 4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。 方法二 从稻谷上看： 1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。 2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。 从大米上看： 1、粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。 2、稻花香米腹白大。 3、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。 4、水稻、大米、米饭均有自然香味。 功效 中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。 荣誉 1996年获中国国际食品博览会“国际食品质量之星”和“国际名牌食品”称号； 2001年1月被美国绿色营养协会认证为达标产品，五常大米已打入日本、韩国、俄罗斯和香港等地区。 2013年1月，“五常大米”证明商标被评定为“中国驰名商标